煮豬肝是冷水下鍋還是開水下鍋

煮豬肝應該冷水下鍋，如果開水下鍋煮，會使豬肝裡面的血塊凝結住，從而影響豬肝的口感。煮豬肝時應該提前將豬肝在清水中浸泡一段時間，在鍋中放入適當的清水，然後下鍋煮豬肝，待水開後撇去浮沫，再加花椒、蔥姜等，可以有效去腥，最後將豬肝煮一個小時左右就可以撈出了。

豬肝也就是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。