羊心怎麼做好吃

羊心的做法有很多，家常的做法有泡椒炒羊心與砂鍋燉羊心。做法如下：

一、泡椒炒羊心

原料：羊心、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、辣椒油。製作方法：

1、將羊心從中間剖開，反覆沖洗去淤血，切成片。

2、泡椒切成小段；姜切絲；蔥切段；幹辣椒剪成段。

3、少許料酒，拌入羊心中，抓勻後醃製5分鐘。

4、生抽、水澱粉、鹽、辣椒油，放入碗裡調勻成芡汁。

5、鍋置火上，燒熱放油，下薑絲、幹辣椒爆香。

6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心變色。

7、快速下泡椒、蔥段，炒拌均勻。

8、烹入兌好的芡汁，迅速兜勻，出鍋即成。

二、砂鍋燉羊心

主要食材：羊心500克。配料：水髮香菇75克、油菜心40克、料酒。調料：醬油、精鹽、味精、雞精、香油。製作方法：

1、首先將羊心洗淨，切成條。

2、勺內加水燒開，下羊心條焯去血汙撈出。

3、砂鍋內加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入羊心條。小心燉至七成熟。

4、下入香菇繼續燉至羊心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。