黑魚,是烏鱧的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科,是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類,又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。
黑魚,在中國各大水系均有分佈,朝鮮半島和日本亦有分佈。其骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。作為藥用,具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術後,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口癒合的作用。
常吃黑魚不僅可以解毒去熱,利水消腫,還可以補脾益氣和增強抗病力。