主食材:草魚1條,料酒適量,鹽適量,澱粉適量,藕適量,豆芽適量,黃瓜適量,洋蔥適量。
配料:蔥適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,幹辣椒適量,豆瓣醬適量,青椒丁適量,紅椒丁適量,花生米適量,香菜適量。
步驟1: 草魚對半切開,再改刀切一下魚身
步驟2: 加入適量料酒、鹽、澱粉,塗抹均勻,醃製片刻
步驟3: 油溫八成熱,炸至表皮酥脆撈出
步驟4: 蔥薑蒜炒香,花椒、幹辣椒炒香,加入豆瓣醬炒香,加水
步驟5: 加入藕片、豆芽、黃瓜片、洋蔥,放入炸好的草魚,蓋蓋燜煮一會
步驟6: 撒上紅椒丁、青椒丁、花生米、小蔥段、香菜即可開吃。