小魚乾和什麼菜一起炒

小魚乾可以和青椒、芹菜、酸豆角、蒜苗、香菇、芋頭等食材一起炒。魚乾是新鮮的魚類經過醃製晒乾而製成的，因此，魚乾含有豐富的蛋白質和礦物質成分，食用後能為身體補充營養。小魚乾口感酥脆，香味非常濃郁，下面是幾種小魚乾的烹飪方法！

香辣小魚乾:

1、將魚乾用清水清洗備用。辣椒切碎，適量蒜切成蒜瓣，姜切絲或片。

2、鍋燒熱後放油，轉小火放入魚仔，翻炒幾下。

3、加入薑片、料酒、適量水、生抽，將魚仔悶至入味，再盛出。

4、再將辣椒倒入鍋中炒軟，放入適量油、鹽和蒜瓣炒香。

5、將魚仔倒入鍋中，加上適量蠔油一起翻炒幾下即可出鍋。

清蒸小魚乾:

1、小魚乾用溫水浸泡一小時以上，洗淨後襬入碗中。

2、姜切絲。蔥白部分切粗條。蔥葉切蔥花圈。

3、將蔥絲，薑絲和乾紅辣椒鋪到魚乾上。

4、加入生抽和食用油，放入鍋中，蓋上蓋子開大火。

5、水開後再蒸15-20分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

芹菜炒魚乾:

1、魚乾提前泡兩個小時，清洗乾淨，切成塊。

2、芹菜切段，準備好蒜末，杭椒，小米椒，蔥薑蒜。

3、炒鍋加熱放油，先把魚塊煎一下，兩面變黃即可。

4、放入蔥薑蒜，倒入黃酒一勺，醬油一勺，一小勺醋，加入水，水不要沒過魚，稍稍燉一下。

5、大火收幹水分，放入準備好的芹菜，加入一小勺糖，一小勺鹽，翻炒均勻後即可出鍋。