芹菜的做法有很多,常見的有芹菜炒香乾,涼拌芹菜,芹菜炒肉等。
一、芹菜炒香乾
材料:芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。
製作步驟:
2、香乾先橫批切成兩半的片,再改刀成絲;
3、熱鍋入油,待油溫時倒入香乾炒出香味;
4、倒入芹菜,翻炒幾下之後,調入鹽和糖,炒勻後大火10秒鐘即可。
二、涼拌芹菜
材料:芹菜、亦舒堂火麻油、胡蘿蔔、木耳、鹽、醋、蒜米、醬油
步驟:
1、木耳泡發,胡蘿蔔切絲,芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
4、焯好了放到碗裡放上碗,蒜米,陳醋,料酒,攪拌均勻。
5、倒入亦舒堂火麻油調味,食用鹽根據個人口味調整即可。
三、芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
步驟:
1、擇取芹菜乾,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進去,一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。燜一會兒即可。