牛肉粉熱量

1碗牛肉粉(500g)含有熱量370大卡，需要散步185分鐘消耗完。牛肉粉其中含有非常豐富的氨基酸、蛋白質和碳水化合物，可以為人體補充豐富的能量。攝入身體可以增加飽腹感，降低其他主食的攝入。本身有腹脹、便祕的患者不建議食用過量，防止造成原有症狀加重。

牛肉粉的做法：

原材料準備：新鮮黃牛肉1000克，米糊按人配需要量、泡酸蓮白、泡蘿蔔、泡菜(用蔬菜做成)、黃奶油、蔥、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、鹽、辣椒幹、大骨湯、蕪荽、雞精等適當。

第一步

黃牛肉清洗切割成塊狀入鍋煮，鍋開後反覆撥通血沫，用沙布把適當的麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、辣椒幹(全部)包好也有生薑一起放入鍋中合牛羊肉一起文火燉，燉至牛羊肉基本上熟透撈起來一半切割成1公分厚為尺寸的肉粒，若有羊筋也切切丁一起再放進另一個鍋中再次燉，直到燉軟爛才行，另一半待涼透了(4個鐘頭以上)切割成3公分寬5公分長的小肉預留。牛板油練成黃奶油獨立用器皿盛出。

第二步

米糊，用冷水漂過；糊辣椒粉，用辣椒幹烤脆微糊弄成面(不必太碎)；泡酸蓮白，服用時從泡菜壇裡撈起來切割成小塊用小碟裝好作為火鍋配菜；泡菜，切割成1.5-2公分長段；蕪荽節成8mm上下的段。

第三步

食用時按以下次序實際操作：米糊(一般一碗羊肉粉約150克-200克)放進開

水鍋中燙透，撈入湯碗裡，在米糊下鋪上嫩牛肉(25克)，蓋上燉熟的牛羊肉丁(25克)或羊筋丁，放上適當的泡菜，再加少量黃奶油，最終澆上滾熱的原湯，灑上香菜節就可以。