菘菜和大白菜的區別

菘菜也就是青菜，青菜和白菜首先是顏色上的區別，青菜的根是白色的，葉子是青綠色的。白菜根是白色的，葉子是淡綠色，有的也是黃色的；其次是菜葉的不同，青菜的葉子是舒展的，白菜的菜葉是微卷的；最後是做法的不同，青菜一般炒著吃，也可以煮湯，白菜除了這些吃法，還可以用來做泡菜。

青菜是最普遍的蔬菜之一，原產地在亞洲。中國南北各省都有栽培，尤以長江流域為廣。青菜的吃法很多，一般是清炒，香菇炒青菜是一道以香菇和青菜為主的菜品，清爽解膩，清淡可口。

白菜原分佈於中國華北，現在中國各地均廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。白菜不宜放壞，耐嚴寒，在冬季幾乎是家家必備的蔬菜。