木薯粉和紅薯粉的區別有以下幾個方面:
1、來源不同。
木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖,經過乾製加工成的粉製品。
紅薯粉也就是地瓜粉,來源於我們常見的地瓜,地瓜是薯類植物的一種。
2、用途不同。
木薯粉在我國主要是用來做飼料和食物的新增劑,在我國臺灣地區常用木薯粉製作芋圓。
紅薯粉主要是用來製作粉條的,當然也有製作飼料。
3、成分不同。
木薯粉和紅薯粉都是根莖類植物,澱粉含量高,不同之處在於,木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經水浸泡後煮熟方能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以直接食用。