鹹竹筍紅燒肉怎麼做
食材:
鹹竹筍200克,五花肉100克,姜1塊,八角兩顆,香葉兩片,桂皮1塊
調味料:
料酒1湯匙、冰糖20克、老抽2湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、食用油適量
鹹竹筍紅燒肉的做法:
1、鹹竹筍放水中浸泡半小時,然後切段;
2、五花肉切塊;
3、薑切片;
4、大火燒熱油,加入冰糖,轉小火慢熬糖色,糖化開後把生薑片放入,然後放入五花肉小火煎一下,煎一會後翻炒一下;
5、加入生抽、料酒、老抽,翻炒均勻,然後加入八角、香葉、桂皮翻炒一下;
6、最後加入熱的白開水,加入竹筍、鹽,蓋上蓋子大火煮10分鐘,轉小火燉半小時;
7、開啟蓋子大火收汁收的差不多了把香葉、八角等調料夾出來裝盤即可;
小貼士:
鹹筍可提前半天浸泡將鹽味泡出,這樣避免太鹹。