薏米是什麼米

薏米有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作藥品。

薏米又叫薏苡仁，它是薏苡的種子，薏苡是一種多年生的植物，其莖直立生長，葉子近似披針形，種子近似卵形，顏色為白色或灰白色。

薏米對種植土地要求不十分嚴格，對於一般土地而言均可種植，目前在中、日本和越南廣泛種植，被譽為“世界禾本科植物之王”。