幹拌飯的米是什麼米

幹拌飯的米是冷凍乾燥處理後的一種大米。

大米又叫做米，是禾本科、稻屬植物的果實稻穀經過脫殼、碾磨粗皮後的一種成品，能食用。大米不僅是亞洲人的主要糧食之一，還是人類的主要糧食之一；全世界大約有三分之一的人口食用的糧食是大米。另外大米也可當作一類食物的統稱，如小米、江米、薏米等。

大米原產地是在印度和中國，我國食用大米已經有七千多年的歷史了。七千多年以前，長江流域就已經開始種植水稻並食用大米了。大米可根據稻穀的型別分為糯米、秈米、粳米；又可根據季節收穫分為晚稻米、早稻米以及中稻米。