煮小米粥要用小黃米還是大黃米

煮小米粥應該要用小黃米，它是以穀子為原料加工而成，比糜子加工而成的大黃米更適合煮粥。小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，有清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。

小米營養豐富，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。