首先將豬血洗淨、切片備用;白菜洗淨、切塊備用;蔥姜洗淨、切碎備用;鍋中倒入適量清水,開大火燒開,放入豬血焯水一分鐘,撈出備用;往炒鍋中放入適量的油,待油熱後,放入花椒炒香,再放入蔥姜碎、白菜翻炒均勻;待白菜變軟後,放入豬血片,生抽、蔥末、蒜末翻炒均勻,再放鹽調味,裝盤即可。
工具/材料:豬血、白菜、花生油、蔥、姜、生抽、鹽、蒜末
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、處理食材
豬血洗淨、切片備用;白菜洗淨、切塊備用;蔥姜洗淨、切碎備用。
2、豬血焯水
鍋中倒入適量清水,開大火燒開,放入豬血焯水一分鐘,撈出備用。
3、炒白菜
往炒鍋中放入適量的油,待油熱後,放入花椒炒香,再放入蔥姜碎、白菜翻炒均勻。
4、放入豬血並裝盤
待白菜變軟後,放入豬血片,生抽、蔥末、蒜末翻炒均勻,再放鹽調味,裝盤即可。
總結:
豬血與白菜的炒法,如上所述,但在炒制時,一定要將豬血焯水後,再炒。