小麥是麵粉嘛

1、小麥不是麵粉，但是麵粉是小麥磨出來的粉狀物。

2、小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，屬於粗糧。

3、而麵粉是小麥去了皮的中間部分磨出來的粉。

4、按麵粉中蛋白質含量分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。

5、高筋粉顏色較深，本身比較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

6、中筋粉顏色乳白，介於高低粉之間，體質半鬆散

7、低筋粉顏色較白，用手易成團