麥子變成麵粉的過程

麥子變成麵粉要經過很多工序：過篩（除雜包括砂石、鐵質、粗杆等）、風選（除比小麥輕的雜物如：麥殼，塵埃等）、精選（除去不好的小麥等）、潤麥（加水溼潤小麥，以便於磨麥）、磨麥（多次）、分級篩選（多次）、配比，最後就成了各種品質的麵粉。

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第一道工序，晒麥子，小麥從地裡利用機械收割回來後要經過晒麥子這第一道工序。

第二道工序，篩麥子，小麥弄到磨麵坊後要倒入到機器裡進行篩選，這主要是篩選出其中的灰土、小石子等。加水潤麥，在篩麥子的過程中要加入適量的水來潤麥子。

第三道工序，靜放小麥，加過水的小麥要裝進編織袋中靜置一晚上，為第二天磨小麥做好準備。

第四道工序，磨小麥，將小麥倒入磨面機器中，現代的磨麵坊都是在機器旁挖一個坑，磨面機自動吸入小麥進行研磨。

第五道工序，攪拌麵粉+接麥麩，由於小麥在前一道工序中加有水，為此研磨出來的白麵粉要人工翻一翻，這樣可使得麵粉中的水分蒸發，避免直接裝袋後受潮降低麵粉的保質期。