炸酸奶怎麼一炸化了

1、這很有可能是奶糕還沒有凍實就拿出來炸制的緣故，建議在炸酸奶的時候油量要放多一些，且最好在油溫六成熱的額情況下下鍋，這樣做出來的炸酸奶才不容易化。

2、另外在製作炸酸奶的時候，調製脆皮糊也是非常重要的，要是比例不對的話，在下鍋炸制的時候也很容易出現一炸就化的情況。

3、建議先提前瞭解一下自發粉和水、油、鹽的比例，這樣才能炸出好吃的外衣。