蒸螃蟹也有祕訣
許多人都認為蒸螃蟹是一道很簡單的美食,但其實裡面有著很多的訣竅,不然會致使蟹黃流失有著很重的腥味,下面就給大家來介紹一下如何製作蒸螃蟹吧。
1. 首先在碗中加入適量的食鹽,白醋以及高度白酒,用來去腥殺菌。
2. 之後再加入大量的溫水,將螃蟹浸泡十分鐘左右,期間要用鍋蓋等蓋住上方以免跑出。
3. 到時間後,把水倒掉再放入清水,用工具將螃蟹清洗乾淨。
4. 隨後準備蔥姜,改刀切片,再切出一些薑末備用。
5. 起鍋放入適量的清水後,再倒入半瓶啤酒進行燒水。
6. 鍋中加入蔥片薑末後,放上蒸籠,將螃蟹肚皮朝上鋪放在鍋中,再放入適量的薑片。
7. 待鍋上汽後蒸十分鐘左右即可開蓋出鍋,進行享用,喜歡蘸料的小夥伴,也可以自行調製一碗蘸料。