筍乾紅燒肉的做法

紅燒肉的做法步驟:

食材：

五花肉200克、水發筍乾100克、薑片適量、蔥段適量、蔥花適量、冰糖6顆、八角2個、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。

筍乾紅燒肉的做法：

1、筍乾改小段；

2、鍋中倒適量水，加入五花肉，再加入料酒、薑片、蔥片煮10分鐘左右，撈出晾涼，然後切成小方塊；

3、準備一個炒鍋，鍋裡倒油，加入冰糖炒至起泡，接著下入肉塊翻炒上色，再加入適量清水，加八角、蔥段、桂皮、薑片、醬油、料酒攪拌均勻；

4、再加入筍乾拌勻，大火燒開轉中小火慢慢燉40分鐘；

5、燉至湯汁濃稠時下入鹽、雞精，略煮2分鐘，撒上蔥花即可。

小貼士：

五花肉本身帶著肉腥味，所以在焯水的時候，最好加入一些薑片和料酒，可以有效的去除五花肉裡面的腥味。