肉餅怎麼煎:
食材:
麵粉150克、肉末100克、薑末適量、蔥碎適量、鹽1克、雞粉1克、十三香5克、生抽5毫升、料酒5毫升
肉餅的家常做法:
1、肉末中放入薑末、蔥碎、鹽、雞粉、料酒、生抽、十三香,攪拌均勻醃製10分鐘;
2、碗中倒入麵粉,加清水揉成光滑的麵糰,醒發30分鐘;
3、將醒發好的麵糰撒上面粉,壓成圓餅,擀成麵皮;
4、將麵皮另一邊切掉一個小三角,肉末倒在一邊,麵皮蓋上肉末,將多餘麵皮切掉,將邊緣壓緊,製成肉餅生胚;
5、煎鍋裡倒油,燒熱,放入生胚,煎至底部焦黃,再續煎約4分鐘至肉餡熟透,裝盤即可。
小貼士:
煎肉餅要小火慢煎,保證裡面的肉餡熟透,大火容易煎糊。