蝦皇餃怎麼做

蝦皇餃怎麼做:

食材：

澄面100克、玉米澱粉50克、豬油20克、鮮蝦肉180克、蔥適量、豬肥肉適量、胡椒粉適量、糖適量、沸水100毫升

蝦皇餃做法步驟：

1、蝦仁剁碎，豬肥肉剁成肉泥；

2、將蝦泥、肥豬肉、蔥花混合，加少許胡椒粉和糖拌勻，醃製15分鐘左右；

3、將澄面、玉米澱粉、鹽和沸水混合，揉成麵糰，然後，蓋上蓋燜5分鐘左右；

4、麵糰加豬油揉成光滑麵糰；

5、取一小塊麵糰，搓成長條，分成小段，再擀成薄面皮，將蝦仁餡放進去，捏成餃子狀；

6、最後，將包好的蝦餃放入蒸鍋大火蒸5分鐘左右，取出。

小貼士：

製作蝦皇餃的時候，麵皮越薄越好，所以揉麵這一步很關鍵，面揉的越久越有韌勁。