食材:
小龍蝦500克,蒜4瓣,青椒1個,紅椒半個,小蔥2顆,大蔥1段,香葉2片,桂皮1段,啤酒100ml。
步驟:
1、小龍蝦去蝦線、蝦頭後清洗乾淨;油燒至5成熱,放入小龍蝦炒至紅色盛出待用;
2、鍋中留底油,放入豆瓣醬、蒜片、蔥片、幹辣椒、桂皮、香葉、花椒;
3.倒入小龍蝦翻炒,倒入啤酒、辣椒麵燜煮10分鐘;
4、加入青紅椒、胡椒粉、鹽、雞精、白糖翻炒至收濃汁,裝盤撒蔥花、芝麻即可。
小貼士:
1、小龍蝦加一勺白醋浸泡30分鐘,可吐出雜質;
2、用牙刷清洗小龍蝦腹部。