水煮牛蛙的做法

食材：

牛蛙600克，黃豆芽80克，蒜5瓣，幹辣椒10克，花椒5克，豆瓣醬，料酒，生抽，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，澱粉

步驟：

1.牛蛙洗淨，放入鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻醃製20分鐘，幹辣椒剪成段，蒜切末；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香；

3.加入清水適量，大火燒開，加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水澱粉1勺拌勻；

4.放入豆芽煮1分鐘，撈出放入碗中，放入牛蛙煮熟，牛蛙連湯倒入碗中，撒上蒜末、幹辣椒段、花椒；

5.鍋中放入適量油，油溫燒至8成熱，淋上熱油，撒上蔥花即可。