番茄燒鯉魚的家常做法

番茄燒鯉魚是一道特色家常菜，主要材料為鯉魚、番茄。其口味鮮美、營養豐富廣受人們的喜愛。下面我就把番茄燒鯉魚的做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

鯉魚，番茄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，花生油，鹽，水等等

操作方法

鮮活的鯉魚一條約1000克，宰殺後颳去魚鱗去除內臟和魚腮清洗乾淨。靠近魚頭和魚尾處各切一刀抽出魚腥線，為了使魚肉更好的入味兒把魚脊肉厚處改花刀。

蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗乾淨備好

大番茄一個清洗乾淨剝去外皮切成小塊，青紅椒洗淨切絲備好

熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹鍋，加一點白糖放入番茄塊翻炒至出湯汁

放入鯉魚輕輕翻動使鯉魚肉縮緊並且兩面變色

加入適量的清水和鹽調味兒大火煮沸撇去浮沫，改中火慢燉並經常的把湯汁向魚身上澆一澆

燒至湯汁濃稠時放入青紅辣椒絲加少許雞精調味兒，整體滑入盤中開始享用舌尖上的美味吧！

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