怎麼做胡蘿蔔燒排骨？

胡蘿蔔具有極高的營養價值，排骨也是很多人比較喜歡吃的食物，把兩者混在一起煮，好吃嗎？會做嗎？下面小編就把自己的做法跟大家分享下吧，希望能幫到有需要的人，謝謝。

工具/材料

胡蘿蔔適量

排骨適量

大蔥適量

青菜椒適量

清油適量

蒜適量

老薑適量

菜籽油適量

老抽豆油適量

料酒適量

幹海椒適量

鹽適量

花椒油適量

一、備料。

把胡蘿蔔洗乾淨，切成小坨狀備用。

把大蔥洗乾淨，切成小段狀備用。

把青菜椒洗乾淨，切成小塊狀備用。

把姜蒜洗乾淨，切成小片狀備用。

把排骨砍成小塊狀洗乾淨裝在盤裡備用。

把幹海椒洗乾淨備用。

二、煮排骨。

把鍋洗乾淨，倒入適量的清水。

然後蓋上鍋蓋，燒大火把水燒乾後，接著把備好的排骨倒入鍋裡。

蓋上鍋蓋，水煮8分鐘左右，然後揭開鍋蓋，檢視排骨的成熟情況。

假如排骨已熟，就關火，用漏勺把排骨瀝出裝在碗裡備用。

三、炒菜。

把鍋洗乾淨，燒乾水汽，並倒入適量的清油。

待鍋裡的油燒滾後，將備好的老薑倒入鍋裡。

接著將備好的幹海椒倒入鍋裡煎炒。

接著燒大火，並將瀝好的排骨倒入鍋裡，用鏟子翻炒。

翻炒大約2分鐘左右，讓排骨充分吸油後就將備好的胡蘿蔔倒入鍋裡。

接著將備好的大蔥也倒入鍋裡。

接著放入海椒，並蓋上鍋蓋，燒大火將鍋裡煮開。

大火燒開後，然後轉小火，煮5分鐘左右，揭開鍋蓋，用鏟子翻炒。

翻炒後，又用鏟子將菜鏟在一起，然後繼續蓋上鍋蓋燒小火煮菜。

大約煮10分鐘後，將鍋蓋揭開，用鏟子翻炒一下。

接著把備好的料酒、老抽醬油、鹽、花椒油等放入鍋裡，用鏟子攪勻。

然後嘗試味道，若覺得味道合適了，就轉大火收汁。

等鍋裡的水汽燒乾後，就關火，將燒好的菜剷起，裝盤。就可以享用美食啦哦。

特別提示

燒排骨的過程中一定要燒小火，以免將水汽燒乾，排骨燒糊。