主食材：紅斑魚扣400克，青尖椒3個。
配料：料酒2勺，胡椒粉1勺，姜少許，蒜頭數瓣，食用油適量，火鍋底料1塊。
步驟1: ![青椒魚扣的做法]( "青椒魚扣的做法")
食材準備好：紅斑魚扣，青尖椒，姜，蒜
步驟2: ![青椒魚扣的做法 第2張]( "青椒魚扣的做法 第2張")
魚扣解凍，反覆沖洗幾次洗淨
步驟3: ![青椒魚扣的做法 第3張]( "青椒魚扣的做法 第3張")
洗好的魚扣放入碗中，加2片姜
步驟4: ![青椒魚扣的做法 第4張]( "青椒魚扣的做法 第4張")
2勺的料酒
步驟5: ![青椒魚扣的做法 第5張]( "青椒魚扣的做法 第5張")
1勺的胡椒粉醃製一會兒
步驟6: ![青椒魚扣的做法 第6張]( "青椒魚扣的做法 第6張")
鍋中倒油加熱，姜，蒜，火鍋底料煸香
步驟7: ![青椒魚扣的做法 第7張]( "青椒魚扣的做法 第7張")
配料煸香後魚扣下鍋翻炒
步驟8: ![青椒魚扣的做法 第8張]( "青椒魚扣的做法 第8張")
炒至一會兒後，青椒下鍋
步驟9: ![青椒魚扣的做法 第9張]( "青椒魚扣的做法 第9張")
加少許的鹽
步驟10: ![青椒魚扣的做法 第10張]( "青椒魚扣的做法 第10張")
一點點的醬油（提色效果好點）
步驟11: ![青椒魚扣的做法 第11張]( "青椒魚扣的做法 第11張")
少許的調味汁
步驟12: ![青椒魚扣的做法 第12張]( "青椒魚扣的做法 第12張")
最後翻炒均勻入味熟了即可
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