五彩全麥面怎麼做

主食材：全麥粉150克，高筋粉50克，清水120克。

配料：油麥菜5片，金針菇1小把，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞蛋2個。

準備所需食材；

將全麥麵粉、高筋麵粉、清水和鹽依次倒入揉麵袋中，揉成光滑的麵糰，再封上口子醒面半小時以上，中途可以時不時將麵糰揉幾下，讓麵糰更加筋道，然後裝入壓面機中；

醒面時，準備其他食材，並將所有食材清洗乾淨，再將黃瓜和胡蘿蔔擦成細絲，油麥菜葉稍微切成小段，雞蛋磕入碗中，攪打出濃密氣泡；

再往鍋中倒入稍多清水，大火煮沸，長按壓面機將麵條壓入鍋中，繼續煮沸，中途一方面時不時翻動麵條防止麵條粘底，另一方面中途每次煮沸後可多次倒入適量清水，讓麵條充分煮熟煮透；

麵條煮好後將麵條撈出瀝乾水分放入碗中，再就著鍋中熱水，將金針菇、胡蘿蔔絲和油麥菜葉焯熟，再另起鍋，將雞蛋炒熟，並將焯熟焯熟的食材都擺放入碗中；

食材弄好後，調一碗醬汁，碗中倒入2勺生抽、2勺醋、半勺蠔油、半勺辣子、1勺芝麻，攪拌均勻後淋入碗中；

攪和好就可以大口食用辣；