蒜薹怎樣炒，不燒心還脆嫩?很多人第1步就的做法

主食材：蒜薹1小把，白玉菇1盒。

配料：豬肉1小塊，薑絲適量，醋少許，料酒適量，生抽適量，鹽少許，雞精適量。

蒜薹洗淨切段，白玉菇切掉根部洗淨。

豬肉比較肥，所以肥瘦分開切來用了。

鍋裡不放油，倒入肥肉煸出油，煸成油梭子盛出備用，多餘的油倒出儲存起來，以後炒菜下面炒飯都能用。

鍋裡留底油，放入適量薑絲炒一下，薑絲可以避免蒜薹燒心。

之後倒入瘦肉翻炒，家少許醋，可以讓肉保持軟嫩。

肉炒變色後，先放白玉菇炒軟，再倒入蒜薹翻炒。

加料酒 生抽 鹽 雞精，提鮮調味。

炒至蒜薹表面起皺起油泡就可以出鍋咯。