蒜薹還可以這樣吃 吃法大全

蒜薹吃法大全

蒜薹是我們家庭餐桌上常見的一個青菜，一年四季都能買到，不同季節蒜薹吃起來的口感是不一樣的。蒜薹的吃法也非常多樣，平時我們都是用來炒菜，放肉或者放雞蛋，其實蒜薹也可以做成冷盤醃著吃也特別好吃。今天分享給大家幾個簡單又好吃的蒜薹做法，平時在家裡面可以做一下試試。先做我們家常的肉炒蒜薹。

家裡面做肉炒蒜薹，選擇的肉也可以根據自己的喜好喜歡吃瘦肉就放純瘦肉炒，如果喜歡吃五花肉就用五花肉炒，我是特別喜歡吃五花肉的，基本上都是用五花肉來炒酸菜，炒出來的蒜薹特別香。五花肉切成條蒜薹洗乾淨切成大小合適的段。準備適量薑末蔥花，鍋裡面油燒到微微冒煙，把五花肉下進去煸炒，出油脂肉變色，發黃之後把蒜薹倒進去快速翻炒，加入適量鹽老抽基金調味炒至蒜薹斷生淋入一點水澱粉就可以出鍋了。

醬油醃蒜薹的味道也是特別好吃的，而且口感特別清爽脆嫩，保留了一點蒜薹的辣味，但是又不特別辣，吃起來特別下飯。製作方法也很簡單，先把蒜薹洗乾淨切成段，晾乾水分鍋裡面燒一點油，油熱以後放入花椒粒薑片蔥段炒香，然後再加入醬油燒開，稍微加一點白糖和高度白酒調味兒，醬油晾涼之後倒進蒜薹裡面。醃製2~3個小時就可以吃了，口感特別清爽，如果覺得辣也可以醃一晚上，第2天再吃，辣味兒會減輕很多。

用肉末炒蒜薹，做滷吃麵條也是特別好吃的。肉末可以買肉餡兒，也可以自己買一塊五花肉回來剁成肉末。蒜薹切成小丁。在準備適量蔥花和薑末鍋裡面的油熱之後，把肉末放進去炒制變色，然後把蔥花和薑末放進去炒香，再把蒜薹放進去，翻炒至變色，加入適量鹽，老抽，蠔油，雞精調味兒。翻炒均勻之後少加上一點清水，燒開再淋入水澱粉，湯汁粘稠就可以出鍋。這樣做的酸菜拌麵條或者拌米飯都非常好吃。