主食材:芹菜200克,肉餡150克。
配料:蔥10克,姜10克,蠔油1克,鹽2克,生抽2克,料酒3克,十三香2克。
麵粉中加入酵母攪拌均勻。
加開水和成麵糰,醒40分鐘。
肉餡中放入蔥薑末,芹菜丁,鹽,十三香,生抽,料酒,蠔油,食用油,均勻攪拌上勁。
面揉勻,均勻擀成包子皮。
放入肉餡,打褶成包子。
鍋中刷一點油,放入包子,煎2分鐘。
加入清水至包子三分之二處,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
撒上黑芝麻,蔥花,再燜40秒即可。