紅燒排骨五花肉的做法

主食材：排骨400克，五花肉400克。

配料：生抽15毫升，蠔油10毫升，老抽15毫升，姜15克，冰糖30克，大蔥15克，料酒5毫升。

排骨和五花肉洗淨斬塊後，放入鍋中焯水，鍋中加入料酒和大蔥。

焯水後的肉倒出來，用水多衝洗幾遍。

鍋中加入少許水和冰糖，用鍋鏟不停地翻拌直至糖色成咖啡色

把瀝乾水分的排骨和五花肉，倒入鍋中翻炒均勻。

加入適量生抽，老抽，蠔油，薑片翻炒均勻

加入適量花椒大料。

加入適量開水。

蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，加鹽後再煮15鍾。