主食材:白菜4片,豆腐8兩。
配料:植物油5克,大蒜2瓣,高湯100毫升,鹽少許,水100毫升。
步驟1: 豆腐切片,焯水。
步驟2: 白菜洗淨,用刀分出菜幫和菜葉。菜葉直接用手撕成幾大塊。
步驟3: 白菜幫用刀切去靠近根的部分,水平分成兩層,每一層再用刀稍傾斜地切成片,不用太薄。
步驟4: 切好的菜幫和菜葉分開放。
步驟5: 用植物油和蒜片爆鍋,入白菜幫翻炒,加少許鹽,把菜幫的水炒出來一些。
步驟6: 加入菜葉翻炒兩下。
步驟7: 加入高湯,沒有高湯的可以用家樂濃湯寶的1/3就夠了,然後加水,剩餘的鹽。豆腐入鍋,小火燉。差不多八分鐘,湯不要全收幹,出鍋。