大廚教我的香腸煲仔飯的做法 好吃到沒朋友 在家簡單易做

想要在家裡簡單烹飪出美味的香腸煲仔飯，不必擔心，將分享一位大廚的獨家做法，讓您可以輕鬆享受這道美味佳餚。香腸煲仔飯美味可口，製作過程簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手。

一、探索香腸煲仔飯的獨特之處

香腸煲仔飯是一道與傳統煲仔飯不同的美味。它不僅使用了食惟天有機大米，還加入了香腸、雞蛋和西蘭花等美味食材，為您的味蕾帶來了一場盛宴。製作這道煲仔飯的關鍵在於火候的掌握和調味汁的配製。

二、製作香腸煲仔飯的食材

1.主料：食惟天有機大米150克、香腸1-2根、雞蛋1個、西蘭花適量

2.配料：色拉油1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺、純淨水60ml

三、製作步驟：

1. 將香腸沖洗乾淨，然後切成薄片。

2. 將西蘭花挑選幾小朵，放入鍋中焯水，備用。

3. 將大米洗淨後放入煲仔鍋中，加入適量的清水，浸泡30分鐘。

4. 用大火將鍋中的大米煮開，撇去浮沫。

5. 蓋上鍋蓋，將火調至小火，將大米煮至八成熟。

6. 使用勺子在米飯表面挖一個淺坑，輕輕打入雞蛋。

7. 沿著鍋邊倒入色拉油。

8. 將切好的香腸片和焯水後的西蘭花擺放在米飯上。

9. 蓋上鍋蓋，然後燜煮3分鐘左右，直至米飯熟透。請注意，不要立即開啟鍋蓋，繼續燜煮3分鐘，以便讓香味充分滲入米飯中。

10. 在一碗中混合生抽、老抽、鹽、糖和純淨水，製成拌飯汁。將這個拌飯汁均勻地淋在燜好的煲仔飯上，然後輕鬆享受美味。

四、美味小貼士

1. 製作煲仔飯時，水的用量要略少於平時煮米飯的用量。通常，米和水的比例為1：1.5。

2. 在煮大米之前，記得將大米浸泡，以確保米飯煮熟後鬆軟可口，不會出現生硬或糊狀的情況。

3. 八成熟的大米應該是膨脹的，但看起來似乎隨時都能釋放出水分。

4. 煮好的煲仔飯不要立即開啟鍋蓋，繼續燜煮3分鐘，以確保米飯更加香濃。

5. 新增色拉油的作用之一是防止米飯粘鍋，另一個作用是形成鍋巴，使底部和四周的米飯變得香脆可口。

香腸煲仔飯是一道美味的家常菜，製作過程簡單，卻能讓您的味蕾感受到獨特的美味。嘗試使用這個簡單的食譜，在家享受大廚級別的美食吧！香腸、大米、雞蛋和西蘭花的完美組合，將為您的餐桌帶來一份令人愉悅的驚喜。無論是作為正餐還是快速午餐，香腸煲仔飯都是一道美味的選擇，適合與家人和朋友共享。