主食材：蟶子適量，青紅椒各半隻，洋蔥半個。
配料：玉米油35毫升，幹辣椒2-3個，清水適量，鹽一勺半，生抽5克，老抽5克，耗油10克，料酒8克薑片，蒜粒適量。
步驟1:蟶子買回，放水裡浸泡一小時左右，吐沙。
步驟2:洗淨，鍋裡放入適量清水，倒入蟶子，開大火，燒開焯水。
步驟3:蟶子開口後撈出，沖洗乾淨瀝乾水分。清洗好配料，薑切片，蒜粒切片，青紅椒去籽切塊，洋蔥去掉外表皮切片，幹辣椒切段。
步驟4:乾淨無水鍋裡倒油，溫熱後下配料爆香。
步驟5:配料翻炒一會，倒入處理好的蟶子。開始翻炒。一分鐘左右。
步驟6:倒入料酒去腥，生抽，老抽，耗油，鹽調味，翻炒均勻後繼續炒一分鐘。
步驟7:關火，出鍋裝盤
生活百科站
