主食材:年糕1根,捲心菜半顆,雞蛋2個。
配料:剁辣椒1勺。
步驟1: 年糕洗淨切成薄片,捲心菜洗淨切成細絲,而雞蛋磕入碗中;
步驟2: 雞蛋液中調入小半勺鹽、1勺料酒、少許醋,攪打出濃密氣泡;
步驟3: 鍋內放入適量清水,調入適量鹽,煮沸後放入年糕片,煮至浮起後撈出;
步驟4: 熱鍋熱油,倒入雞蛋液,翻炒至凝固後裝出;
步驟5: 再次起鍋,熱鍋熱油,倒入捲心菜,翻炒至變色;
步驟6: 倒入年糕和剁辣椒,翻炒均勻;
步驟7: 然後調入1勺生抽、1勺老抽翻拌均勻;
步驟8: 最後倒入雞蛋碎,翻拌均勻即可出鍋;