主食材：香腸2根，雞蛋2個，青椒8個。
配料：生抽1勺，蠔油1勺。
準備好食材，將青椒切碎，香腸切薄片，雞蛋磕入碗中，調入1勺料酒和小半勺食鹽，再次攪打均勻；
熱鍋熱油，倒入雞蛋液，翻炒至凝固後裝盤出鍋；
再次熱鍋熱油，倒入香腸，煸炒至表面金黃；
將香腸推至一旁，倒入辣椒碎；
調入少許食鹽，翻炒辣椒至7分熟，再和香腸翻炒均勻；
然後調入1勺生抽、1勺蠔油，翻炒入味；
鍋邊淋入少許清水，翻拌均勻即可出鍋；
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