主食材:扇貝肉400克。
配料:食用油1勺,鹽少許,料酒1勺,蔥薑蒜適量,幹辣椒適量,糖少許,生抽適量。
扇貝肉洗淨。
去除內臟和泥沙。
扇貝肉冷水下鍋,放料酒。
水開後煮一分鐘,撈出備用。
碗裡放鹽,生抽,蠔油,加適量水,拌勻備用。
炒香蔥薑蒜,幹辣椒。
放扇貝肉,大火煸炒。
加碗汁,大火煸炒均勻即可關火。
盛入盤中。