湖南小炒肉正宗的做法
食材:
豬肉250克、青尖椒100克、小米椒5個、大蒜3瓣、姜3克
調味料:
食用油10克、鹽1克、生抽2克、蠔油1克、雞精1克、豆豉3克、料酒3克,澱粉4克
湖南小炒肉的做法:
1、豬肉切片,青尖椒切斜片,豆豉剁碎,小米椒切斜片,大蒜切片,姜切絲;
2、炒鍋裡面倒入食用油,油溫升高後,下入豬肉炒散,放入豆豉、姜、蒜炒香,加入鹽、生抽、蠔油炒勻;
3、接著放入青尖椒、小米椒,大火炒至斷生;
4、最後調入雞精,翻炒均勻即可。
小貼士:
做小炒肉的時候,最好選用五花肉,肥瘦相間,味道更好。