雞蛋卷怎樣做好吃

雞蛋卷就是用雞蛋和肉泥做出來的美食，味道好，營養價值高。現在小編把做法分享給大家，一起來看看吧。

工具/材料

雞蛋 四個 豬肉 400克 香蔥 二根 生粉 蠔油 各一勺 五香粉雞粉各半勺

操作方法

先把豬肉用絞肉機絞成肉泥，再把香蔥洗乾淨摘掉根和老葉子，切碎放在肉泥的盆子裡，再加一勺生粉和蠔油，半勺雞粉和五香粉，攪拌均勻後醃製十分鐘，

把雞蛋去殼，放一小勺鹽，用筷子稍稍用力打成蛋液。打雞蛋時一定要注意雞蛋的質量，如果不新鮮的雞蛋一個一個的打在小碗裡，再倒進大碗裡，這樣就不會因為一個壞雞蛋壞了所有的雞蛋。

鍋燒五成熱，只為一點點油，就是能把鍋都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒進鍋裡，記住小火小火。

把鍋轉動，在蛋液還沒凝固時就把肉餡挑一點放在蛋皮上面，一定在放在正中間，要不包不住。

然後把肉餡包起來，做成了一個蛋卷，記住不要露餡哦，我這才體會到露餡是什麼意思。

把雞蛋卷用小火煎一下，煎的好處就是讓蛋卷包得更嚴實，不容易散開。都煎完後鏟在盤子裡備用。

燒半鍋水，水滾後把煎好的雞蛋卷放進鍋裡隔水蒸五分鐘。不需要太長時間，因為差不多熟了的。

時間到了，不要急於開啟蓋子，等鍋裡的水蒸氣出完了，再小心端出來，可以調點醬料，今天我沒有調了，因為都放夠料調在肉餡裡了，而且蛋液裡面也加了鹽的，已經夠味了。