驢肉和豬肉有什麼區別

驢肉和豬肉的區別主要在於外形不同、氣味不同、吃法不同。

外形不同：切開的驢肉顏色呈暗紅色或深紅色，因為驢肉肌纖維較粗硬，所以切面也比較粗糙，並且沒有光澤，肌間脂肪較少。豬肉的的顏色是鮮紅色或淡紅色，切面有光澤，肉質堅硬並且較為細膩。

氣味不同：驢肉的腥味較淡，用手觸控過後腥味會很快消散，但是豬肉的腥臭味較重，用手觸控過後氣味很難消散。

吃法不同：驢肉的吃法較為單一，最常見的有用驢肉和麵粉製成的驢肉火燒，很受歡迎。而豬肉的吃法較多，可以用來做餃子餡、炸小酥肉、炒菜等。