羊蠍子燉蘿蔔怎麼做好吃

主食材：羊蠍子800克，白蘿蔔400克。

配料：生薑2片，香蔥2根，料酒適量，花椒1克，枸杞2克，鹽4克。

食材：羊蠍子800克、白蘿蔔400克、生薑適量、香蔥2根、花椒1克、胡椒粉少許、枸杞2克、鹽4克、料酒少許。

羊蠍子需要提前一個晚上從冷凍室放入冷藏室，拆開包裝，清洗乾淨，然後用一個大盤子，倒入冷水浸泡30分鐘。

把羊蠍子放入煮，倒入適量冷水，浸沒羊蠍子，不能露出。接著加少許辣椒、幾片生薑，汆燙。這個時候鍋裡有漂浮物，用勺子倒出來。

撇幹泡沫，撈出羊蠍子，瀝乾水。小技巧，不要熄火老羊蠍子，這樣泡沫就不會在羊蠍子上停留。

羊蠍子放入燉鍋，幾片生薑、香蔥、幾粒花椒，適量水。其中水要浸沒食材，羊蠍子不能露出水面。

蓋上蓋子，旺火煮沸之後，轉小火，慢燉1個小時。

等待燉湯，可以把白蘿蔔處理，去皮，清香乾淨，滾刀切片，也叫蘿蔔疙瘩。一邊大，一邊薄，這樣切的蘿蔔容易熟，同時還不會糊鍋。

切好的蘿蔔加入鍋裡，開蓋的時候，香飄四溢。接著放枸杞，再燉20分鐘。放胡椒粉、鹽、攪拌均勻，一鍋美味的羊蠍子燉蘿蔔就做好了。

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