西紅柿牛腩的做法

起鍋燒油放入切好的胡蘿蔔、洋蔥和大蒜大火煸炒出香味後，放入煮好的牛肉翻炒幾下，再倒入肉湯沒過牛肉，放入適量料酒、鹽、白糖等調料大火燒開後轉小火燒90分鐘左右，最後倒入煮好的西紅柿，美味的西紅柿牛腩就完成了。

準備食材：牛腩、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、食鹽、蔥、姜、蒜、桂皮、番茄醬、香葉、白糖、白胡椒粉、料酒、油。

1、胡蘿蔔切塊，洋蔥切片，蔥切段，薑切片，蒜切成片，西紅柿焯燙一下去皮切碎備用。

2、牛腩洗淨切塊備用，鍋內加水、蔥段、薑片、牛腩煮開撇去血沫後撈出牛腩，肉湯備用。

3、另起鍋燒油，再放入切好的胡蘿蔔、洋蔥、大蒜大火煸炒出香味。

4、放入煮好的牛肉翻炒幾下後，倒入肉湯沒過牛肉，再放入適量料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香葉和桂皮，大火燒開後轉小火燒90分鐘左右。

5、另起鍋放入油燒熱，倒入切碎的西紅柿翻炒1分鐘左右，再全部撈出。

6、最後將撈出的西紅柿和汁都倒入燉好的牛肉湯內，放入少量番茄醬提色後，中火燒至湯至粘稠，美味的西紅柿牛腩就做好了。