怎樣做蘑菇油菜杆炒牛肉？

最近天氣冷，小編也沒出門，查看了一下冰箱還有蘑菇和油菜，蘑菇屬於菌類，常吃對身體健康有益，今天小編就用蘑菇和油菜杆，一起炒牛肉。這道菜做好後，很受歡迎，好看營養還好吃，下面我把做法分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

適量蘑菇、油菜、牛肉、蔥、姜、辣椒、食鹽、生抽

操作方法

取適量新鮮的蘑菇，先用剪刀剪掉蘑菇老根，然後把蘑菇用清水洗淨，再用手把蘑菇大概撕成條狀，這樣比較容易熟。

取適量新鮮的油菜，用清水把油菜洗淨，然後把油菜葉和杆部分分開，杆我們用來炒肉，葉可以做湯，把油菜杆折成段待用。

煮鍋燒水，水開後放入洗好的油菜杆，用筷子攪拌油菜，讓其充分入水，燙兩三分鐘就可以撈出備用。

準備適量牛肉，用刀把牛肉切片待用，我這裡選用的是熟牛肉，在炒菜過程中加入就可以了。

準備好適量大蔥，用清水把蔥洗淨，然後切成蔥花待用。生薑用清水洗淨，切成薑絲待用。幹辣椒適量用清水洗淨，切好待用。

炒鍋放油，油熱後放入備好的蔥、姜、辣椒熗鍋，炒出香味後加入洗好的蘑菇，用鏟子把蘑菇翻炒均勻，稍炒片刻後加入油菜杆。

用鏟子繼續翻炒均勻，隨後可以加入切好的熟牛肉片，用鏟子翻炒均勻，蘑菇比較容易出水，炒菜過程中就不要加水了。

如圖所示，蘑菇油菜杆炒牛肉就做好了，色香味俱全。關火加入適量生抽和食鹽，翻炒均勻，把炒好的蘑菇油菜杆炒肉，盛入盤中就可以開吃了。