怎樣炸蘑菇

蘑菇撕成小朵，洗淨。水燒水，蘑菇焯水1分鐘撈出，擠出水分。

雞蛋、水澱粉、麵粉、鹽加清水調成糊狀。

蘑菇倒進麵糊裡，裹上面糊。鍋內倒適量油，燒熱後，一根一根的放入蘑菇，炸至顏色變深，撈出。鍋再燒熱，油溫升高後，放入蘑菇復炸一次，撈出，撒上椒鹽即可。怎樣炸蘑菇:用料蘑菇500g，雞蛋1個，澱粉2大勺，麵粉4大勺，鹽1小勺炸蘑菇的家常做法：蘑菇撕成小朵，洗乾淨；鍋裡水燒水，下蘑菇焯水1分鐘撈出，過涼水，然後擠出水分，放入盤中；雞蛋、水澱粉、麵粉、鹽加適量清水調成糊狀；把蘑菇倒進麵糊裡，攪拌至每一根蘑菇都裹上面糊；鍋內倒適量油，燒熱之後，一根一根的放入蘑菇，炸至外殼變硬，顏色變深，撈出；鍋再燒熱，油溫升高之後，再放入蘑菇復炸一次，炸好後撈出，撒上椒鹽即可。

小貼士：炸蘑菇的時候，一定要一根一根的放進去，否則會連在一起。炸蘑菇的時候，一定要用小火，否則很容易炸糊。