甘藍炒粉的家常做法

甘藍含有優質蛋白，維生素，纖維素等營養成分，具有補充人體營養，強身健體，改善血糖，血脂之功效。用甘藍與粉條同炒，甘藍清脆爽口，粉條軟嫩爽滑，清淡味美，營養豐富，是一道可口的下飯菜。下面小編為大家介紹一下甘藍炒粉的家常做法。

工具/材料

甘藍 250克 ，粉條 150克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，醋，醬油，油 。

操作方法

先把粉條用熱水泡軟（比較粗的粉條，可以用鍋煮一下，煮七分熟），把泡好的粉條用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

甘藍用水清洗乾淨，切成細絲，放入清水中浸泡一下，然後用水投幾遍，控幹水分，裝盤備用。

切好蔥，姜，蒜，準備好紅幹椒，備用。

鍋內放入油加熱（放稍多一些油，甘藍和粉條，油少不好吃），油熱後，先放入花椒，紅幹椒爆出香味。

然後放入蔥，姜，蒜炒香，隨即放入甘藍大火爆炒（不要下湯）。

甘藍炒至七分熟，放入粉條翻炒。倒少許醬油在粉條上（喜歡深一些顏色，適當多放些醬油），滴少許醋在甘藍上（可使甘藍保持脆感）放入少許料酒，鹽。

炒至甘藍斷生即可，放入少許味精，關火出勺。