黃瓜炒素雞的家常做法

黃瓜質地脆嫩，口感清香。素雞味美醇香，口感似肉。用黃瓜與素雞配輔料一起同炒，口感清新爽口，味道鮮美獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹黃瓜炒素雞的家常做法。

工具/材料

旱黃瓜 2根，素雞 半塊，青椒 半個。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

素雞用水沖洗一下，控幹水分，切成片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜爆鍋。放入素雞翻炒。

放入少許料酒，一小匙兒蠔油略翻炒一下，然後放入少量的水，這樣炒出來的素雞比較軟。

炒至素雞變軟，放入黃瓜翻炒，放入少許醬油，鹽。

炒至黃瓜斷生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。