素雞炒油麥菜的家常做法

素雞味美醇香，口感似肉，營養豐富。油麥菜質地脆嫩，口感鮮嫩，清香。用素雞與油麥菜配輔料一起同炒，清香爽口，味美營養，口味極佳。下面介紹素雞炒油麥菜的家常做法。

工具/材料

素雞 半塊，油麥菜 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

素雞用水沖洗一下，控幹水分，切成片。

油麥菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

切好蔥，姜，蒜備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入素雞翻炒。

放入少量的水，這樣炒出來的素雞比較軟。炒至素雞變軟，放入紅幹椒翻炒。

紅幹椒略翻炒一下，放入油麥菜翻炒，放入一匙兒蠔油，料酒，鹽。炒至油麥菜斷生，放入味精，關火出勺。