沙拉汁拌皮凍怎麼做好吃

主食材：豬皮適量，水適量。

配料：鹽適量，料酒適量，八角一個，花椒適量，香葉一片，小茴香適量，白芷適量，蔥適量，姜適量，桂皮桂皮適量，沙拉汁適量。

準備好的豬皮。用專用夾子把豬毛拔掉。

放鍋裡添水加料酒大火煮開。

撇淨浮沫。

煮三分鐘。

撈出晾會，把剩餘的豬毛拔掉。

豬皮帶油麵朝上，把刀傾斜，逐片把豬皮上的豬油刮乾淨（豬油可以煉油炒菜，油渣可以包包子，當然，如果不喜歡就扔了吧）。把豬皮再清洗下，防止沾上豬毛豬油。

豬皮切成絲。平均分成100克左右，分別裝袋冷凍，隨熬隨取。

準備好的調料：桂皮、八角、花椒、香葉、小茴香、白芷、姜等。

剩下的140克豬皮、蔥、料盒放砂鍋內。

加水、料酒大火燒開轉最小火。

撇淨浮沫。

最小火熬30分鐘至豬皮熟爛（感覺水太少了，可以加點開水）、加鹽調味關火。

冷涼冷藏凝固，可以直接切塊食用（澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻，美味爽口！）。

把料盒取出，其他原料倒破壁機內。

按豆漿鍵攪拌。

倒入容器內冷涼，放冰箱冷藏凝固。

可以趁未完全凝固時用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃時切掉。

倒扣取出。

切片裝盤。

澆上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者澆上蒜泥、生抽、醋、香油調成的料汁拌勻，美味爽口！

成品。

成品。

開吃吧。。。