主食材：春餅5張，香腸2根。
配料：油2勺，雞蛋2個，生菜5片，蔥1段，鹽1小勺，白糖半勺，醬油適量1勺，胡蘿蔔1根，蒜適量3瓣。
步驟1: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃")
準備好材料
步驟2: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第2張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第2張")
所有材料處理好
步驟3: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第3張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第3張")
不粘鍋不用放油,放適量蛋液,攤成蛋皮
步驟4: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第4張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第4張")
一面煎好另一面再煎一下
步驟5: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第5張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第5張")
切成絲
步驟6: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第6張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第6張")
坐鍋熱油
步驟7: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第7張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第7張")
倒入蔥花爆香
步驟8: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第8張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第8張")
下香腸片炒
步驟9: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第9張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第9張")
倒入適量醬油
步驟10: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第10張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第10張")
炒出香味後倒入胡蘿蔔絲
步驟11: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第11張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第11張")
炒至胡蘿蔔斷生,倒入生菜
步驟12: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第12張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第12張")
倒入餅絲,倒少許水,加蓋燜一分鐘
步驟13: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第13張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第13張")
開蓋,倒入蛋皮絲
步驟14: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第14張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第14張")
加鹽
步驟15: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第15張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第15張")
加一點糖
步驟16: ![蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第16張]( "蛋皮火腿炒餅怎麼做好吃 第16張")
炒勻後倒入蒜提香,關火
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