澆汁釀豆腐的家常做法

豆腐是非常家常的食材，價廉物美，經常食用，對人體有很好的食補功效。豆腐的食用方法比較多，比如這款澆汁釀豆腐，鮮香軟嫩，非常美味。

工具/材料

南豆腐200g

肉糜100g

料酒1小勺

生薑粉1小勺

鹽1勺

蒸魚豉油少許

食用油少許

香蔥少許

生粉少許

操作方法

肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，攪拌均勻。

然後加入1小勺鹽，同樣拌勻。

再加入少許水和生粉，攪打上勁，這樣蒸出的肉餡口感更為細膩多汁。

南豆腐用清水沖洗一下，切成1釐米左右的厚片，然後放入鍋中汆水。

將汆水後的豆腐撈出，稍微晾涼後用小勺子輕輕地在表面上挖去一小塊，然後擺放在盤中，並均勻地撒上少許鹽，這樣蒸制的豆腐會更加入味。

把調好味的肉糜擺放在豆腐上。

放入蒸鍋，水開後轉中小火5-6分鐘。

蒸好後，把盤子小心地端出，淋入少許蒸魚豉油，撒上一些蔥花，再澆入一些熱油，就可以上桌了。